متهم مسمومیت‌های غذایی شناسایی شد!
تاریخ انتشار: ۳۰ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۶۹۶۶۵
به گزارش سرویس وبگردی خبرگزاری صدا و سیما ، محققان دانشگاه مک مستر در کانادا راه حلی برای شناسایی باکتری سالمونلا ابداع کرده اند. این تست سریع و ارزان قیمت جدید آن ها می تواند آلودگی سالمونلا را در مرغ و سایر غذاها تشخیص داده و استفاده از آن حتی از تست خانگی کووید راحت تر است.
کارلوس فیلیپه، رئیس بخش مهندسی شیمی دانشگاه مک مستر، در این رابطه می گوید: استفاده از این کیت آزمایشی آسان تر از استفاده از آزمایش های خانگی کووید است که بسیاری از مردم در حال حاضر انجام می دهند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سالمونلا یکی از شایع ترین عفونت های منتقله از طریق مواد غذایی است که هر ساله باعث مرگ ۱۵۵ هزار نفر در سراسر جهان می شود. تولید کنندگان طیور می توانند کار بسیار آسان تری برای تشخیص آن با کیت آزمایشی مانند این داشته باشند، به ویژه با توجه به اینکه محصولات طیور منبع اصلی عفونت هستند، کنترل این باکتری در مبدا دارای اهمیت زیادی است. این آزمایش همچنین می تواند به اطمینان از پردازش ایمن تخم مرغ، گوشت چرخ کرده و محصولات لبنی نیز کمک کند.
یینگفو لی، استاد بیوشیمی و زیست شناسی شیمیایی که سرپرستی گروه تحقیقاتی اسیدهای نوکلئیک عملکردی دانشگاه مک مستر را بر عهده دارد در رابطه با موضوع فوق می گوید: هر کسی می تواند دقیقا در محیطی که غذا آماده، پردازش یا فروخته می‌شود، از این تست ارزان، قابل اعتماد و آسان استفاده کند.
سیستم جدید آزمایش سالمونلا چگونه کار می کند؟
طی این مطالعات، محققان یک مولکول مصنوعی ساختند که بین ذرات میکروسکوپی مانند طلا قرار گرفته است. هنگامی که یک نمونه مایع از غذا در حال آزمایش است، اگر نمونه ای آلوده باشد، ذرات بریده شده و مولکول می تواند فرار کند. هنگامی که محلول بر روی نوار تست کاغذی ریخته می شود، نمونه آلوده به لطف حسگر زیستی ایجاد شده توسط تیم، به رنگ قرمز ظاهر شده هر چه میزان باکتری سالمونلا بیشتر باشد، لکه قرمز روشن تر می شود.
دکتر توحید دیدار، دانشیار مهندسی مکانیک در علوم نانو زیست مواد نیز در این رابطه می گوید: وجود چنین روش آسان و ارزانی برای تشخیص باکتری سالمونلا در توسعه برنامه آزمایش مواد غذایی بسیار مهم است.
شرح کامل این یافته ها در آخرین شماره مجله تخصصی Angewandte Chemie منتشر شده است.
مترجم: فاطمه کردی
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
کلیدواژه: تغذیه و سلامت مواد غذایی مسمومیت ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۶۹۶۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مورایس: بردن پرسپولیس اصلا آسان نیست
سرمربی تیم فوتبال سپاهان در نشست خبری پس از تساوی برای برابر پرسپولیس به تمجید از کیفیت بازیکنان خودش و تیم حریف پرداخت.
ژوزه مورایس سرمربی تیم فوتبال سپاهان در نشست خبری پس از تساوی بدون گل برابر پرسپولیس در ورزشگاه آزادی اینطور حرف‌هایش را آغاز کرد: می‌دانید بازی خوبی بود برای تماشا کردن مخصوصاً در استادیوم آزادی که فضای خوبی در اینگونه مسابقات دارد. هواداران جو خیلی خوبی را در استادیوم ایجاد کردند و فکر می‌کنم باشگاهی که از این بازی سود برد استقلال بود.
او سپس با اشاره به بازیکنان دو تیم و تمجید از کیفیت بازیکنان پرسپولیس ادامه داد: بازیکنان دو تیم تلاش خوبی داشتند. پرسپولیس از نظر کیفیت بازیکنان اگر نگوییم بهترین که یکی از بهترین تیم‌های لیگ است و اصلا ساده نیست که این تیم را در خانه خودش شکست بدهیم.
مورایس در ادامه به بازیکنان خودش پرداخت و اضافه کرد: تبریک می‌گویم به خاطر تلاشی که داشتند. با تمام اتفاقات و چالش‌هایی که پشت سر گذاشتیم، به بازیکنانم تبریک می‌گویم و اگر الان کلاه بر سر داشتم به احترام آنها کلاه از سر برمی‌داشتم.
سرمربی سپاهان با اشاره به اینکه هفته‌های زیادی نمانده بیان کرد: هفته‌های زیادی باقی نمانده. آرزوی موفقیت دارم برای تیم‌هایی که می‌توانند برای قهرمانی بجنگند و تلاش کنند.
انتهای پیام/
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود